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Insalata con indivia belga e arance

Ricetta

Insalata con indivia belga e arance

Lavare l’indivia belga e tagliarla a fettine sottili. Sbucciare le arance in modo da eliminare tutta la parte bianca della buccia e tagliare la polpa a pezzetti. Affettare il brie. Mescolare il succo d’arancia, la salsa per insalate e la mostarda per preparare il condimento. Mescolare l’indivia belga con il condimento. Dividere quindi nei piatti e aggiungere l’arancia, il brie e le noci. Ottimo con il pane francese.

Tipo di pasto

Salad

Numero di persone

2 persona

Tempo di preparazione

10-20 min

Insalata di indivia belga e pasta

Ricetta

Insalata di indivia belga e pasta

Lavare l’indivia belga ed eliminare il torsolo. Tagliare i cespi per il lungo dividendoli in otto parti. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni. Scolare la pasta e sciacquarla con acqua fredda per farla raffreddare rapidamente. Mescolare l’insalata belga con la pasta raffreddata. Tritare i filetti di acciuga e i capperi e mescolarli con il succo di limette o di limone, l’olio e il pepe a piacere. Mescolare la salsa all’insalata e completare con il formaggio grattugiato, un rametto di basilico e il pomodoro ciliegino. Consiglio: i filetti di acciughe si possono sostituire con salmone affumicato o anguilla affumicata.

Tipo di pasto

Insalatona

Numero di persone

1 persona

Tempo di preparazione

05-10 min

Insalata tiepida di indivia belga, pere e gorgonzola

Ricetta

Insalata tiepida di indivia belga, pere e gorgonzola

Lavare l’indivia belga e staccare le foglie. Sbucciare la pera, tagliarla a cubetti e spruzzarla con succo di limone. Tagliare il formaggio a cubetti. Scaldare l’olio in un wok e farvi saltare le foglie dell’insalata belga e le pere per 3 minuti. Aggiungere il formaggio e lasciarlo scaldare per 1 minuto fino a quando inizia a fondere. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Tipo di pasto

Contorno

Numero di persone

2 persona

Tempo di preparazione

05-10 min

Insalata di indivia belga con pancetta e Roquefort

Ricetta

Insalata di indivia belga con pancetta e Roquefort

Riscaldare un cucchiaio di olio di oliva e friggere la pancetta nell’olio caldo fino a farla diventare croccante. Sgocciolare la pancetta su carta da cucina. Tagliare la pancetta a pezzettini. Preparare una salsa con l’olio rimasto, l’olio di noci, il sale, il pepe e il succo di limone. Lavare l’indivia belga e tagliarla a striscioline. Mescolare l’indivia belga con le noci, il Roquefort sbriciolato, la pancetta e la salsa. Servire con pane integrale.
 
 

Tipo di pasto

Antipasto

Numero di persone

2 persona

Tempo di preparazione

05-10 min

Insalata di indivia belga con feta e salsa al cetriolo

Ricetta

Insalata di indivia belga con feta e salsa al cetriolo

Eliminare i torsoli e le foglie esterne dei cespi di indivia belga. Tagliare l’indivia belga a pezzetti e il pomodoro a spicchi. Sbucciare la cipolla e affettarla. 2. Per preparare la salsa, spremere l’aglio. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo in due in lunghezza ed eliminare i semi con un cucchiaio. Grattugiare il cetriolo ed estrarne il succo con un colino. Mescolare in una tazza il cetriolo grattugiato con yogurt, aglio, miele, menta, sale e pepe per preparare una salsa. Distribuire nei piatti l’indivia belga, il pomodoro e la cipolla, quindi distribuire la salsa al cetriolo, aggiungere i cubetti di feta e le olive nere. Staccare le foglioline di menta e guarnire l’insalata. Ottima con pane turco o per accompagnare una bistecca con patate arrosto.

Tipo di pasto

Insalatona

Numero di persone

2 persona

Tempo di preparazione

10-20 min

Insalata di indivia belga con scampi e limette

Ricetta

Insalata di indivia belga con scampi e limette

Eliminare i torsoli e le foglie esterne dei cespi di indivia belga. Affettare l’indivia belga a striscoline e il pomodoro a spicchi. Lavare e asciugare gli spinaci. Tagliare a metà la limetta, tagliarne una metà a spicchi e spremere l’altra metà. Spremere l’aglio. Mescolare in un recipiente l’aglio, un cucchiaio di succo di limetta, olio, sale e pepe per ottenere una marinata, e aggiungere i gamberetti. Riscaldare il wok senza olio e cuocere i gamberetti con la marinata per circa 5 minuti a fuoco medio. In una terrina, mescolare la maionese, la crème fraiche e la salsa chili per preparare il condimento dell’insalata. Distribuire l’insalata belga, gli spinaci e i pomodori nei piatti, versare il condimento, aggiungere i gamberetti e guarnire l’insalata con spicchi di limetta e coriandolo. Ottima con pane francese o con pesce in padella e insalata di patate.

Tipo di pasto

Insalatona

Numero di persone

2 persona

Tempo di preparazione

10-20 min

Torta salata di indivia belga

Ricetta

Torta salata di indivia belga

Riscaldare il forno a 200 gradi. Imburrare una tortiera o una forma per dolci e rivestirla con la pasta sfoglia. Cuocere in forno per 5 minuti. Affettare quindi l’indivia belga a pezzetti (eventualmente eliminando il torsolo) e tritare l’aglio e la pancetta. Sciogliere il burro in una pentola e soffriggere a fuoco lento la pancetta e la cipolla. Aggiungere l’indivia belga e lasciare cuocere il tutto per circa 5 minuti, quindi alzare il fuoco fino a fare evaporare il liquido. Insaporire con sale e pepe. Versare il composto sulla sfoglia e sbattere la panna acida con le uova e metà del formaggio grattugiato. Versare anche questo sull’indivia belga, quindi cospargere con l’altra metà del formaggio grattugiato. Cuocere in forno per circa 20 minuti. Questa torta può essere servita calda con un’insalata fresca, o fredda a piccole porzioni per un aperitivo. Buon lavoro e buon appetito!

Tipo di pasto

Piatto principale

Numero di persone

4 persona

Tempo di preparazione

40-50 min

Insalata di indivia belga con cubetti di speck, rucola e pomodori ciliegini

Ricetta

Insalata di indivia belga con cubetti di speck, rucola e pomodori ciliegini

Lavare l’indivia belga e tagliare i cespi per il lungo in sei parti. Tagliare in due i pomodori. Salare nel wok lo speck a strisce e toglierlo dal wok. In una terrina mescolare l’aceto, la mostarda, la melassa, il sale, il pepe e 4 cucchiai di olio per preparare il condimento. Scaldare un cucchiaio di olio nel wok e saltare l’indivia belga per circa 2-3 minuti. Aggiungere all’ultimo minuto il condimento all’indivia belga e riscaldare brevemente. Distribuire l’indivia belga calda, la rucola, i pomodori e le strisce di speck in 2 piatti e servire subito

Tipo di pasto

Insalatona

Numero di persone

2 persona

Tempo di preparazione

10-20 min

Insalata di indivia belga, Cheddar e uvetta

Ricetta

Insalata di indivia belga, Cheddar e uvetta

Lavare un cespo di indivia belga e tagliarlo a strisce sottili. Mescolare l’indivia belga con 40 g di Cheddar a cubetti, 1 cipollino tritato fine e 1 cucchiaio di uvetta. Sbattere in una terrina 1 cucchiaio di olio di oliva, 2 cucchiaini di succo di limone, la punta di un coltello di mostarda fine, pepe, sale e 1 cucchiaino di erba cipollina tagliata fine, quindi aggiungere il condimento all’insalata. Consiglio: al posto del condimento si può utilizzare un condimento per insalata francese pronto o un Ranchdressing preparato in casa.

Tipo di pasto

Contorno

Numero di persone

1 persona

Tempo di preparazione

10-20 min